鼎泰豐醉雞

我自問十分纔嘴愛吃﹐卻是個完全沒有廚藝的人。只有常常收集食譜﹐希望有一天我的廚藝可以稍有進步吧。

我很喜歡吃醉雞。某年偶現發現了這個食譜。看來不像太困難的﹐但我沒有嘗試過。就在這兒和大家分享吧﹗

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材料:

2.5斤重鮮雞, 5年陳的花雕, 米酒、薑、花椒

做法:

  1. 把米酒、薑、花椒、用清水煮滾
  2. 把2.5斤重的鮮雞放進煮滾的湯內,浸40分鐘,
  3. 把浸熟了的鮮雞取出,開二, 然後洗淨
  4. 再再把雞放進5年陳的花雕內
  5. 放在雪櫃內冷浸22小時,即成。這樣雞肉就能保持鮮爽滑溜

溫馨提示:

堅持使用鮮雞雞肉就能保持鮮爽滑溜

Enjoy!!!

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