我的第二個媽媽 – 戚媽媽

彩虹村 1

2010-08-18 08:36
 今天跟老公大人去試一間新開的四川菜館。這兒有不小不同種類的飽點﹐我們點了一個我很久也沒有吃過的洋蔥牛肉飽。這是戚媽媽的經典食物﹐我特然間又懷念起她。

J是我從初中開始就認識的朋友﹐我們一起度過了初中﹐高中﹐大學。大家一起經歷了人生的不同階段﹐是最好的朋友。J的家庭環境不是很好﹐但她是快樂活潑﹐性情樂觀及極開朗的人﹐因為她有一個好媽媽﹐令到她有一個快樂的童年。她那個溫暖的家庭給了她很大的保護網﹐所以J在成長的過程中不太知道外面世界的凶險。

從初中開始我好像就在J的家中成長。由於J的家在白天裡通常都沒有成人﹐而那時候我跟我的母親關係又不太好﹐所以我打從放學開始就賴在她的家。J的媽媽戚伯母就好像我的第二個媽媽。老實說﹐在我所認識的母親輩當中(包括我自己的母親在內﹗)一早就已經把戚伯母視為第一﹐我少年時常常覺得如果我有一天成為母親的話﹐一定要做一個像戚伯母一樣的母親。很不幸她在J和我在外面唸大學的時候已經去世了。直到今天﹐我的人生經驗多了﹐閱歷也深了﹐跟我自己的母親的關係也改善了很多﹐但戚伯母在我心中的地位沒有改變﹐仍然穩坐最佳母親的第一位。

J的媽媽是一位老師﹐年紀可能比我的母親大很多﹐我相信在我初中時她已經是五十歲了。每天她大約在黃昏的時候回家﹐祗見我們兩個大懶虫(J和我﹗)在家中祗是看電視﹐吃零食﹐四處溜兜﹐打打鬧鬧的﹐沒多見我們溫習或唸書。J媽媽跟我的母親的反應完全相反(我的老媽是打罵雙管齊下的﹗)﹐戚媽媽是完放任的信任我們。

J有一個小弟﹐跟J相差幾年吧。跟J相比他是平庸的。從相貌﹐性情到學業成績都是平凡的。反之﹐J是十二分之聰明﹐樣貌也不錯吧。如果她削為用功一點﹐她的學業成績肯定是名列前茅。但J沒有那樣做﹐她祗是在考試前夕削翻翻書本就可以應付了。所以她覺得如果付出那麼大的力氣才得來好成績不如快快樂樂的好好享受人生好了。她覺得生活中有太多的事比學業成績重要﹗ (而我這個笨蛋同學就不同了﹐跟她一樣考試前用功﹐可是我是資質平庸之輩﹐成績當然是強差人意啦﹐又難怪我的媽媽視J為我的損友了﹗) 其實J也很有勝負慾的﹐她常常感到不快﹐覺得自己的成績比小弟高很多﹐但每一次當成績單出來的時候﹐J媽媽祗是看看﹐沒有太大的反應。相反的﹐小弟的學業成績常常都是強差人意﹐但每一次J媽媽都對他有很大的鼓勵及表揚。J覺得媽媽十分不公平﹐就要戚媽媽解釋。戚媽媽說因為弟弟的資質比J差﹐所以對弟弟的期待也不一樣﹐她祗要她的兒女盡自己的能力就夠了﹐所以戚弟弟真的很用功嘛﹐當然要給他鼓勵了。至于J﹐她說J可以做得更好的﹐但J選擇快快樂樂的生活﹐不做書虫﹐所以她也尊重及信任J自己的選擇啦。

嘩﹗我多麼希望我的媽媽是那麼想﹗我在長大的過程中﹐永遠要活在我那些英明神武﹐成績高人一等的兄弟之中﹐那個壓力是難以想像的。而我那個要強的媽媽不斷的鞭策我這個平庸女兒﹐也令到我更加反叛﹐而我們母女的關係更差﹗

我最懷念的是她們家一起吃晚飯的時光。戚媽媽是山東人﹐聽J說因為家貧﹐她自小就在別人家寄養﹐把她當女佣吧﹐所以一切的家務都是戚媽媽一手包辦。她的牛肉飽尤其令我懷念。那時J和我最開心的就是等她放學回家﹐跟她一起搓粉做飽點﹐我們站在廚房外面﹐呼吸著那剛剛蒸出來的飽點﹐大家圍坐在小小的飯桌﹐包括J 的兩個成年的哥哥﹐戚爸爸﹐戚弟弟﹐J﹐還有我這個外來的小妹﹐他們的快樂容洽﹐我真的很懷念。

戚媽媽有她對待兒女的一套。每年J的生日就是大家的生日。因為戚媽媽知道J愛她的朋友﹐喜歡跟我們玩重於一個甚麼生日禮物﹐所以戚媽媽及戚哥哥們就給J一些錢﹐讓J與我們一起同樂﹐還會全家人不在家﹐令我們玩得高興。想起來很好笑﹐J的生日﹐生日蛋糕及一切娛樂開支﹐都是J自已負責。J說她的媽媽知道家裡可能沒有太大的能力給她更好的將來(出國留學真的是十分昂貴﹗)﹐所以在她少年時就盡量讓她得到她想要的﹐令她有一個快樂的童年吧。同時﹐也很信任她﹐知道J不會行差踏錯。J沒有令她的母親失望﹐我真的為現在J的成就為傲﹐相信戚媽媽在天之靈也以她為傲。

可能有一些母親認為戚媽媽的方法是錯誤或寵容(當然包括我的媽媽﹗)﹐但我在少年時是那麼希望我的媽媽就是戚媽媽﹗

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唸書

香港小學生。(資料圖片)

今天是小學最後上課的一天﹐明天孩子們就開始了悠長的暑假。其實中學和大學已經一早就放暑假了﹐但在大部份人的眼中﹐今天才算學期完成。

其實這兒的學校﹐雖然沒有亞州區的瘋狂﹐但也不是真的那麼的輕鬆。看著我的表哥﹑表弟們的孩子﹐不還是那麼的緊張﹖因為學校沒有中文科﹐週末的各種校外學習中﹐還不是要加上了中文班﹖唉﹗天下烏鴉一般黑嘛。

看的網上一篇文章說著小學的記憶就是唸書再唸書﹐“卻幾乎喪失了所有小學生應該有的回憶與技能。失去了兩年的音樂,美術和體育課,還完全不懂得捉象棋,更沒有在學校裏打過乒乓波。”

這個文章觸起了我對小學的回憶。我和作者一樣﹐對小學沒有甚麼印像﹐腦海內的片段只是在課堂上課﹐考試﹐被老師罵。。。完全沒有任何玩樂的片段。就算音樂﹐體育﹐勞作﹐美術。。。等等﹐全部欠奉﹗六年級考試後﹐一切都完結時卻因為學校要開甚麼學生展覽會﹐我們在沒有學過甚麼縫紉課。。。。卻需要交上作品去參加展覽﹗當然﹐我那些作品全部都是媽媽的作品﹗

其實小一到小三我生活愉快﹐可惜媽媽幾經艱苦﹐奔走再奔走﹐終於強迫我在降了一級後轉進了“名校”﹗那個魔鬼生活自小三開始。生活只是就是上課﹐唸書﹐做功課﹐練習﹐練習再練習﹗下課後還要留在學校補課。音樂﹖美術﹖體育﹗全部欠奉﹗那時候我的學業成績是強差人意﹐每天都受著老師們的冷嘲熱諷﹐每天都信誓旦旦的預測著我的前途暗淡﹐上不了好中學。和我最親近的同學都是因為總總原因
成績不佳的人。我們全都是loosers!

有一天﹐12歲的小孩再也忍不下去了﹗我決意在最後的那一年 – 小學六年級﹐轉學去。考上的學校當然素質不太好了﹐母親也理所當然的大力反對。那時候真的要感謝我的老爸﹗他不顧老媽的反對﹐細細為我分析轉校和不轉校的利弊﹐然後讓那個12歲的小孩自己去決定﹗

我最後沒有轉校﹐最後還考上了著名的中學﹗還記得那個一向冷嘲熱諷看我沒出色的數學老師第一次對我展現她的微笑﹐說著﹕不是說只要你用功就一定成功嗎﹖看著她那塗得血紅的大嘴巴﹐真的很想打她一記耳光﹗

我沒有小孩﹐不需要費盡心思去考慮著孩子的學途和前途。但看著弟弟把兒子送進了普通的學校﹐他每天都是高高興興的生活著。弟弟只是微微笑著去回應其他親友的指指點點。我忽然明白了﹐他和我一樣﹐都痛恨著那讓我們失去了童年的非人生活﹗

老師﹐我雖然是平庸的資質﹐沒有甚麼天份﹐但我卻生活愉快﹗

美味的回憶

那天﹐我終於看了日劇“深夜飯堂”。劇中沒有甚麼高潮起伏﹐只是說著在深夜的飯堂內的顧客們各人的故事。看著你不會淚流滿臉﹐卻有著一般日劇的傳統 – 淡淡然的細膩﹐卻是觸動人心﹐發人深省。

故事都是圍繞著對某一種食物的執著和回憶帶出各人的故事。其實在我們現實的生活中﹐何嘗不是某些我們特別喜歡的食物﹐或是因為食物的可口﹐但很多時候都是因為這些食物給著我們某些快樂﹐溫罄﹐感動﹐或是和某些美好的回憶緊緊的相連著嗎﹖最少﹐我是﹗

one

食物帶給我最多的回憶當然是家中的人和事。小時候因為家貧﹐家中當然沒有甚麼豐衣美食了﹐而且我家媽媽的廚藝不佳﹐更加沒有甚麼一日三餐以外的甜品了。但因為實在廉宜﹐媽媽偶然也會煮那膾炙人口綠豆糖水。對我來說﹐那就是人間美食了。糖水最誘人的卻是那股臭草的香味﹗小時候我的身體十分虛弱﹐很容易就會昏倒﹗(好像是營養不良吧﹖) 每次吃了綠豆糖水就一定昏倒的。於是媽媽就放一些臭草一起煮﹐它不單是有著獨特的味道﹐我吃後果然就再也沒有暈倒的問題了。看到綠豆糖水就會想起一家人圍在一起吃的情境。不知甚麼原因﹐這兒賣的綠豆糖水沒有臭草味﹗我也再也不愛吃它了。

two

又是因為家貧﹐家常的飯菜中是多菜少肉。吃得最多的肉類就是小魚毛吧﹖當然不是今天的甚麼高價海鮮﹐而是最粗賤十分有“魚味”的多骨小魚。媽媽總是可以把小魚弄得很美味﹐但小魚骨細而且多。為了吃﹐我從小就學懂了怎樣吃著骨多於肉的腥魚也悠然自得了。在家人中﹐只有媽媽和我愛吃著眾人嫌棄的小魚﹐我們還常常嘲笑著其他人吃魚時那個狼狽的樣子。長大後的我﹐仍然愛吃魚。吃魚就是我和媽媽的共通點吧﹖

three

我也很愛吃蝦﹗那年認識了前任男朋友﹐他是愛吃蝦的人﹐他的媽媽為了將來兒子的幸福﹐特別細心的指導我蝦是需要怎樣的清潔﹐烹調蝦的技巧﹐怎樣挑選上等新鮮的蝦。。。。但我們最愛吃的卻是完全沒有技巧的白水煮蝦﹐每人可以一口氣鯨吞一磅的白灼蝦﹗對望滿足的大笑著﹗。。。。可惜我們沒有走到最後﹗每一次看到熱騰騰的白灼蝦的時候﹐也有著幸福和滿足的感覺。

你也有著你愛吃的美食的故事嗎﹖

愛情的餐桌

我們的開始是在一個餐桌上吧﹖偶然在朋友的聚餐中我們認識了。我承認﹐那時候我對你是一見鐘情。你那高大俊朗的外型深深的吸引了我。但最讓我著迷的卻是你那沉默寡言的性格﹐和那憂鬱寡歡的神情。你默默的坐著﹐只是專心的在吃著。聽到有趣的人和事的時候﹐你也會偶然抬頭笑一笑。那一剎那間的笑容讓外面烏黑的密雲一掃而空﹗

我們第一次的單獨的約會是一起去看話劇。雖然大伙兒一起去玩過無數次了﹐大家也是十分的稔熟。你說著這個話劇的時候﹐我輕奮的說我已經期待已久了。當你輕描淡寫的說﹕那麼我們就一起去看吧﹗我的心大聲的叫著﹕Yeah! 你終於約會我了﹗
在欣嘗話劇時﹐我感覺和大伙兒聚會時沒有兩樣﹐心內不禁有著一點點的難過。原來我誤會了﹗完場後一起去吃晚飯。在餐桌上﹐你忽然刻意的為我佈菜添飯。整個晚上﹐我的心都在扑通扑通大力的跳動著。在你付過帳後﹐我如常的把晚餐一半的費用交給你。你卻是十分的尷尬﹐滿臉通紅的拒絕著。這時候﹐我才敢肯定﹐原來你是認真的約會我了﹗

戀愛的初期總是甜蜜的。我們都喜歡吃﹐從街上的流動小攤檔﹐到高檔的法國餐廳﹐都有著我們的足跡。但我們最愛吃的是海鮮﹗那一回我們一口氣的﹐每人鯨吞了整整一磅的白灼蝦。我們看著餐桌上那一大堆的蝦殼﹐都忍不著大笑著﹗吃 – 是我們感情的催化劑﹐卻怎樣也想不到原來也是我們感情無疾而終的火種。

我從來都知道你是十分孝順的兒子﹐也明白如果要和你長久的走下去﹐我需要你父母親的接受和包容。所以當你提出在週末我們去陪伴你父母親的時候﹐我答應了﹗但是﹐我們竟然是整天的在他們的家﹐閒話家常﹐時而打麻將﹐時而聽著你父親那些瘋人瘋語﹕世界上所有的人﹐從總統﹐國王﹐元首﹐到平民百性﹐全都是錯的﹐只有他一人永遠都是對的﹗我一小時又一小時的聽著﹐聽著﹐絕對不能駁口。一星
期又再一星期的待著。在你家的飯桌上﹐眼巴巴的看著你的父親習慣性的罵著你的母親﹕怎麼這樣的笨。。。不懂用腦筋嗎﹖無腦。。。死蠢。。。。其他人卻若無其事的在旁邊笑著。最難過得﹐還是看到你的媽媽也和大家一樣是哈哈的笑著。表面上若無其事﹐但偶然卻看到她紅著眼睛﹐籍口到廚房去看看而離開了餐桌。這會是我們將來的寫照嗎﹖

我們單獨相處的時間是愈來愈小了。週末空閒的時間﹐大部份是和你的家人在一起。和你的家人一起外出去吃飯的時候﹐我忽然明白了原來我們是沒有辦法走到尾了﹗你是這樣的照顧著你的父母親﹐我被完全忽視了﹗好像在大氣中消失了﹐不再存在。

到沒茶沒水的時候﹐你忽然又把我記起來了。說﹕“某某﹐你去問問吧﹐怎麼那個魚還沒有出來的﹖”“某某﹐快替媽媽添飯。”“某某﹐怎麼不給爸爸添湯啊﹖”“某某﹐這些。。。那些。。。”我是否吃好了﹖你完全不知道﹐不在乎。那個開始時對我獻著慇勤的男人去了那裡﹖看著你的人家人有說有笑的在一起吃飯﹐我知道我永遠都會是外間的人﹐我忽然疲倦了﹗

可能是我愛得不夠吧﹖或是我是更愛我自己。當我總找著藉口去推卻你的約會時﹐你沒有太大的詫異﹐也沒有追問原因。就是這樣﹐我們沒有再走下去﹐我們戀愛無疾而終。

愛情﹐真的只是兩個人的事嗎﹖我真的不知道﹗

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西瓜番茄凍湯

早前在報章上看到這個食譜﹐實在十分心癢癢的想去試一試﹐但又不知道是否會喜歡喝凍湯。

材料看來簡單﹐做法也很容易﹐就轉載來這兒和大家分響吧。

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材料
成熟番茄 600克
西瓜肉 300克
蒜頭 1粒
鹽 適量
橄欖油 200毫升
隔夜麵包 200克
白酒醋或白米醋 50毫升
小青瓜 1條
烚雞蛋 1隻

做法
1.先準備番茄湯底,番茄去蒂,切大塊,隔夜麵包切塊,放入攪拌機中。
2.蒜頭去衣,放入攪拌機中,加入橄欖油、鹽、白醋,連西瓜肉攪拌成湯,再以手
提攪拌器多打一次令質地更幼滑。
3.把打好的凍湯雪一晚。食之前加切成細粒的青瓜粒和蛋粒,再澆上少許橄欖油,
可配麵包同吃。

貼士
食譜中用到隔夜麵包,如果真的太硬可以稍為浸水。

Enjoy!