西瓜番茄凍湯

早前在報章上看到這個食譜﹐實在十分心癢癢的想去試一試﹐但又不知道是否會喜歡喝凍湯。

材料看來簡單﹐做法也很容易﹐就轉載來這兒和大家分響吧。

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材料
成熟番茄 600克
西瓜肉 300克
蒜頭 1粒
鹽 適量
橄欖油 200毫升
隔夜麵包 200克
白酒醋或白米醋 50毫升
小青瓜 1條
烚雞蛋 1隻

做法
1.先準備番茄湯底,番茄去蒂,切大塊,隔夜麵包切塊,放入攪拌機中。
2.蒜頭去衣,放入攪拌機中,加入橄欖油、鹽、白醋,連西瓜肉攪拌成湯,再以手
提攪拌器多打一次令質地更幼滑。
3.把打好的凍湯雪一晚。食之前加切成細粒的青瓜粒和蛋粒,再澆上少許橄欖油,
可配麵包同吃。

貼士
食譜中用到隔夜麵包,如果真的太硬可以稍為浸水。

Enjoy!

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